Reservamos uma ótima receita para você aproveitar o churrasco com os amigos ou com a namorada
Reinaldo Adri
Sabe aquele steak delicioso que você comeu aquela vez numa steakhouse e, por mais que procurasse em outro lugar, nunca mais conseguiu encontrar um parecido? Aliás, você pode até ter encontrado, mas o preço era um pouco espantoso, não? Enfim, sua vida seria muito mais fácil, e saborosa, se você conseguisse fazer um daqueles na sua casa, comendo mais e gastando menos.
Para ajudar, reservamos a receita de um ótimo steak para você aproveitar o feriadão em casa, com os amigos ou com a namorada. Acredite, vale a pena!
Passo 1 – Compre um ótimo filé num açougue confiável. A qualidade da carne muda bastante conforme o lugar que você escolhe para comprá-la. Por isso, procure ir a um local especializado. Bata um papo com o açougueiro e explique o que você quer fazer. Ele saberá lhe indicar o corte ideal.
Passo 2 – Corte o bife com cuidado, deixando apenas uma pequena borda de gordura do lado de fora, e coloque-o na assadeira ou em uma panela.
Passo 3 – Certifique-se de que você tem os ingredientes necessários: uma colher de sopa de sal grosso, uma colher de chá de pimenta preta, raiz forte, ½ xícara de vinho marsala, vinagre tinto e três dentes de alho por bife
Passo 4 – Esmague o sal, a pimenta e o alho com um martelo ou um pilão. Esfregue a mistura em cada bife de maneira com que os ingredientes penetrem ao máximo na carne. Leve o bife de volta à assadeira.
Passo 5 – Em uma tigela pequena, coloque 1/2 xícara de vinho, duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e uma colher de chá de raiz forte para cada bife.
Passo 6 – Adicione a mistura na assadeira contendo os bifes e cubra a assadeira com filme plástico. Coloque os bifes na geladeira e deixe-os lá por pelo menos uma hora.
Passo 7 – Acenda a churrasqueira ou a grelha e deixe-a aquecendo por 15 minutos. Ela deve estar totalmente limpa, sem restos de alimentos ou gordura.
Passo 8 – Coloque os bifes no centro da grelha usando um garfo. Deixe a assadeira com a mistura de vinho próxima à churrasqueira, de maneira que ela também fique aquecida. Se a churrasqueira for grande, pode deixar a assadeira ou a panela na parte de cima enquanto assa a carne na de baixo.
Passo 9 – Deixe a carne assando conforme o seu gosto. Depois de alguns minutos, mude o bife de posição. É interessante colocá-lo em outro lugar dentro da churrasqueira. Verifique também a mistura de vinho. Se tiver evaporado, adicione mais um copo de marsala.
Passo 10 – Retire tudo do fogo e leve os bifes até a assadeira ou panela onde está a mistura. Tampe e deixe a carne lá por dois minutos.
Após todos esses passos, o steak já está pronto pra ser servido. Escolha o melhor acompanhamento, uma sugestão são legumes e batatas gratinados. Bom apetite!
