Ao iniciar no saboroso mundo do vinho muitas dúvidas vem à cabeça. A mais frequente: “preciso de uma taça para cada tipo de vinho? ” A resposta será sim.
Por: Daniel Nascimento
Claro que ninguém te impedirá de beber seu vinho da maneira que desejar, no entanto é importante ressaltar que a escolha correta da taça pode influenciar totalmente na sua experiência, no momento da degustação.
A escolha correta da taça te proporcionará uma experiência gustativa e olfativa ainda mais incrível, afinal de contas, cada tipo de vinho tem suas características sensoriais e a taça pode realçar ou diminuir essas características.
Além disso, lembre-se de colocar uma quantidade adequada para não derramar na hora de volatizar* o vinho.
De modo geral é recomendado encher cerca de até um terço do volume da taça, no caso dos brancos e rosés para não esquentar.
Se sua escolha for os tintos, a recomendação é deixar espaço suficiente para o vinho respirar e liberar seus aromas. É muito importante que a taça seja limpa e transparente para que você possa apreciar a cor e as nuances do vinho.
Taça Flûte
A taça flûte é para os espumantes, ela cria um ambiente propício para a manutenção das bolhas por mais tempo, preservando as características do espumante, tais como o aroma chegue diretamente ao nariz e que o líquido alcance a parte final da língua, garantindo uma degustação harmoniosa.
Taça Bordeaux
São aquelas taças de bojo grande, que se estreitam na ponta, ideal para vinhos tintos encorpados com taninos presentes, ela tem essa forma mais fechada, justamente para evitar que os aromas se dispersem, mantendo-os mais concentrados no centro da taça, além do vinho ser direcionado para a ponta da língua, dessa forma, os sabores frutados são percebidos antes que os taninos sigam para a parte de trás da língua.
Taça Bourgogne
A taça Borgonha é ideal para vinhos tintos mais leves e delicados, como os produzidos com as uvas Pinot Noir e Gamay ou os próprios vinhos da Borgonha, pois tem o bojo maior e a boca mais estreita, no formato chamado balão. Com esse bojo arredondado, a área de oxigenação é maior, fazendo com que o vinho “respire” mais rápido. O formato da taça direciona o vinho para a lateral da língua, deixando em evidência o frescor e proporcionando harmonia entre acidez e taninos macios.
*Volatizar
Técnica que consiste em girar a taça em pequenos movimentos circulares, expondo o vinho ao oxigênio. Isso faz com que as partículas aromáticas se desprendam com mais facilidade
