Tendências… cozinha saudável, o mais fresco, feito na hora, experiência em volta da mesa!
Estão em alta as receitas afetivas, elas ganham um espaço cada vez maior nos cardápios dos restaurantes de cozinha brasileira. Cafeterias antenadas apostam em doces afetivos para acompanhar o tão nosso cafezinho!
Aquela sensação de experimentar algo que te remete a uma lembrança gostosa… e a nossa inspiração para criar novos pratos, ou melhor fazer uma releitura, respeitando esta memória afetiva.
São receitas que tem uma forte conexão com a comida de casa, infância, pessoas, lugares, família.
Vamos lá!
**Rabada. Carne louca. Galinhada. File a caval . Lasanha. Peixe frito com molho rose
Bolo gelado de coco. cajuzinho. amor de sogra . Mosaico de gelatina.
Deu agua na boca
Vou compartilhar com vocês minha receita de carne louca.
Lagarto com pasta de azeitona, tomate seco e champignon
1 400 k de lagarto
1 colher de sopa de óleo
1/2 colher de sopa de sal
½ colher de chá de pimenta do reino em grão socada na hora
4 dentes de alho grandes laminados
Água
Preparo
Refogue o lagarto no óleo até dourar de todos os lados. Acrescente o sal, a pimenta do reino e por último o alho. Coloque água o suficiente para cozinhar o lagarto. Desfie ou fatie em laminas finas. Reserve.
*100g azeitona verde s/ caroço
*½ xícara azeite
*¼ xícara vinagre de maçã
2 colheres sopa orégano
Preparo
Bata os ingredientes* no liquidificador e misture com o orégano. Adicione o creme ao lagarto desfiado , acrescente o tomate seco cortado em tirinhas enviesada e o champignon laminado, acerte o sal e pimenta do reino, finalize com o azeite.
**Aipim , cozinha de raízes
Aqui tem Rabada!
