Quando descobrimos a temperatura ideal para o nosso vinho, aproveitamos o máximo do sabor
Por, Reinaldo Adri
Muitas vezes o gosto de um vinho é influenciado diretamente pela temperatura em que ele é armazenado e consumido. Por isso, é preciso saber a temperatura ideia de cada tipo da bebida para fazer com que ele libere ao máximo o seu sabor e deixe a degustação bem mais saborosa.
É preciso saber que cada tipo de vinho requer ser consumido em uma temperatura diferente. Um espumante, por exemplo, deve ser bem mais gelado que um vinho branco encorpado. Por outro lado, o tinto nunca deve ser consumido na temperatura ambiente, só se estivermos na Europa – e olhe lá…
Uma boa dica é usar uma daquelas pequenas adegas climatizadas, onde você pode regular a temperatura conforme as garrafas que estiverem dentro dela ou dependendo do próximo vinho que você queira tomar.
Os vinhos que devem ser servidos mais gelados são os espumantes e os vinhos doces (suaves), sob uma temperatura entre 7° e 9°C. Já os brancos secos, entre 9° e 10°C, nem mais nem menos.
Acima dos 10°C, podemos beber os tintos leves (entre 11°C e 12°C), o vinho rose (somente a 12°C) e os vinhos brancos encorpados (14°C). Entre todos os tipos, o que podemos consumir na temperatura mais alta são os vinhos tintos encorpados (entre 15° e 17°C).
Por isso, na próxima vez em que você for tomar um vinho, não se esqueça de levar o termômetro apropriado para medir a temperatura da bebida. Acredite, você sentirá bastante diferença no sabor.
