Por Daniel Nascimento,
O que é um aerador de vinho? Aeradores são acessórios projetados para facilitar e acelerar a oxigenação da bebida, ajudando a revelar e destacar os sabores e aromas presentes em sua composição. O vinho é derramado através do acessório para que tenha suas características reveladas.
Utiliza-se o aerador no momento de servir a bebida, quando ele pode ser acoplado à garrafa ou montado com ajuda de suporte de madeira similar a um filtro, dependendo do modelo do produto em questão.
Para que serve? O aerador é fundamental para a apreciação das características de certos tipos de vinho. Ao serem abertas, é normal que as garrafas de tintos jovens concentrem um odor característico e índices elevados de dióxido de carbono.
Esses fatores tendem a ocultar ou alterar o verdadeiro aroma da bebida. É aí que o aerador entra como um utensílio que ajuda a reduzir a presença de dióxido de carbono, bem como destacar seu aroma, permitindo uma melhor degustação. Portanto, utilizá-lo também pode ser uma boa alternativa para incrementar o sabor de alguns vinhos mais simples.
O que é um decanter para vinho? É um recipiente de vidro ou cristal, similar a uma jarra com a boca estreita e a base larga.
Serve para aerar o vinho, proporcionando à bebida o contato com o ar para ressaltar os aromas e sabores. A finalidade principal do decanter é filtrar os sedimentos dos vinhos que foram engarrafados há algum tempo. Antes de abrir uma garrafa antiga é recomendado deixá-la na posição vertical durante dois dias, para que os resíduos fiquem no fundo. E quando abri-la deve-se colocar o vinho no decanter com cuidado para que os resíduos permaneçam na garrafa. Deixe a bebida respirar no decanter durante 30 minutos antes de ser consumida. Esse processo chama-se “decantar o vinho”. Já para os mais novos, ele tem a função de acelerar a maturidade, tornando-os mais macios, ressaltando seus aromas e sabores. Neste caso é recomendado deixar o vinho respirando por uma hora.
Pronto, agora você já sabe usar o aerador e o decanter. Excelente degustação a todos, santé 🍷🍷
